南草津の口コミ・生活情報 『ミナクサブログ』

こんにちは！　ミナクサブログ・スタッフのぎんねこです。

今回ご紹介するのは女性一人でも、気軽に食事に入れるお店。
しかも、ヘルシーで自分好みの味や具材を選べる麺料理のご紹介です。





南草津駅から歩いてすぐ。フレンドマート南草津店の裏向かいにある
「Shang　Shang　Tang」は「麻辣烫(マーラータン）」の専門店。
お店の前にかかっている巨大な中華鍋が目印です。


マーラータンというのは、ひとことで言えば「スープ春雨」のことなんですが
私たち日本人が頭に思い浮かべるものとは若干違うようで・・・。
百聞は一見にしかずの言葉の通り、まずはいただいてみることにしましょう。


店内はおしゃれなカフェ風で、カウンターもあって気軽な雰囲気。




入っていちばんにびっくりするのは、入口正面に食材を陳列したショーケース。

新鮮な野菜のほか、肉やギョウザ、つくねなどが約20種類も並び
まるで小さな食料品売り場（？）のようですが、ここから好きな具材を選び取って
マーラータンを作ってもらう仕組みになっているんだそう。




このスタイルは中国の大衆食堂でよくあるもの。
女性オーナーが上海在住時に出会ったマーラータン屋さんをヒントにしているそうです。




好きな具材を選び、それを山椒や唐辛子の辛さが効いたスープの中でグツグツ煮て、
ドンッ！と丼で供される食堂は安くて野菜もたっぷり採れるため、
一人、中国で暮らしていたオーナーにとって、とっても強い味方だったとか。




「中国へ渡る前のOL時代から、友達と食べに行くにも
　いつもタイミングが合うわけでなし、
　女性が一人でパッと入って食べられる牛丼屋さんのような食堂は
　あんまりないな、と思っていたんです。
　そんなときに上海で出会ったのがマーラータンでした」とオーナー。


そんな思いもあって、手間暇かかる料理にもかかわらず
ここのマーラータンは丼１杯650円からという食堂価格！



上海で四川出身のマーラータン屋夫妻から教わった味をベースに
日本人にも食べやすいようにアレンジを加え、
スープは唐辛子や山椒、漢方スパイスなど約20種を使った
オリジナルです。



仕込みには何時間もかけて鍋をかき混ぜ続けなくてはならないそうで
オーナー曰く「最後のグルグルは気力と根性の闘いです」（笑）。

表の大鍋も、飾りでも何でもなく
「大きすぎて営業中は店内に置けないための苦肉の策」なんですって！
それがいまでは店のシンボルにもなっているわけです。




オーナーのお話と思いに感心しつつ、好みの食材を選んでみました。
私がチョイスしたのはA。野菜MIXと玉子のセット、それにつくね団子。


Aセット（麺あり）は好きな具材３品が選べて650円。
Bセット（麺なし）なら好きな5品で700円の具だくさんスープにすることも。
具材次第では「一人鍋」程度のボリュームになります。


最近、食生活が乱れてるな～というときには、
トレーが山盛りになるほどふんだんに野菜をチョイスするのもよし。
スタミナをつけに、がっつり肉系でいくもよし。
1品につき100円で具材を追加することもできます。


web上でも、いろんな種類のマーラータンが紹介されています。
詳しくは　→　こちら


こちらが、ぎんねこチョイスのマーラータン。



スープの辛さも「０辛」（白湯スープで子供でもOK）から5段階あり
私はいちばん人気の「３辛」にしてみました。
辛さの中になんとも言えない旨味があって、クセになるというのも納得。





麺はさつまいもから作ったもっちもちの春雨にしました。
春雨のかわりにラーメンやビーフンなども選べ、替え玉もOK。


山椒や唐辛子、黒酢などを加え、味の変化を楽しみつつ食べるのもおすすめ。



今回はお店でも人気の高い「飲茶豚まんセット」にしてみました。
マーラータンA（麺あり）に、小龍包・海老蒸し餃子、広東焼売・湯葉とじ豚まん
それに杏仁豆腐がコーヒーゼリーが付いて1320円。





マーラータンを食べていると
頭のてっぺんから汗が吹き出る感じ。

うちわが置いてあるのも
そのためなんだとか。なるほど！

でも、食べたあとはウソのように
辛さが引いて、不思議な爽快感が
体に広がります。

二日酔いのあとにいい、という人も
あるんだそうで。。。



杏仁豆腐ももちろんオーナー手作り。
とろっとろの舌ざわりと滑らかさはちょっとない食感。



せっかくなのでデザートメニューもいただきました。
オリジナルメニューがいくつも並ぶなか
こちらはホットで食べる「ココナッツ汁粉」450円。



不思議なネーミングに惹かれて食べてみたのですが
自家製のもちもち白玉と、熱いココナッツソースが意外にも相性抜群。
つぶあんを溶かしながら食べるのが乙ですね～。

ほかにもホットコーヒー（280円）などもあってカフェ使いもできるうえに
エッグタルトとコーヒーがセットになった「おやつセット」（480円）など
スイーツも食堂価格。

ムダに飾りすぎないことでデザートは500円以内
の気軽さを大切にしているのだそう。
昼のラストオーダーは午後3時半なので、
2時や3時ごろにおやつだけチョコッと寄るのもいいかも。



厨房のなかへちょっとお邪魔させてもらいました。



ぐつぐつと湯気が上がる白湯スープ。そこに、注文があるたび具材が入れられ、
旨味が染み込んでいきます。

右の写真が麻辣味の鍋。約20種のスパイスをもとに作られた醤（ジャン）を煮出しています。


スープのベースになる麻辣の作り方は・・・やっぱり企業秘密でした！





夜にはお肉メインのセイロ蒸しのセットなどもあり、
男性サラリーマンのお一人さまもよく来店されるそう。

今回ご紹介できませんでしたが、もう一つの名物、四川火鍋や麻辣火鍋とも呼ばれる
「火鍋」1人2800円（2人から・2日前までに要予約）もおすすめ。

くわしくは　→　こちら


手間暇かけた味で、ヘルシー、そして何より食堂ならではの気さくさと
オーナーの人柄に、通い詰めるファンが多いのもうなづけるお店です。



Shang Shang Tang（シャンシャンタン）
草津市野路町481－5
TEL　077-562-7267
営業時間　　11：30～16：00
　　　　　　　　（ラストオーダー15：30）
　　　　　　　　18：00～22：00
　　　　　　　　（ラストオーダー21：30）
定休日　　　月曜・第3火曜
HP　　　　　　http://ssttop.shiga-saku.net/
おきに滋賀　http://www.okini-shiga.jp/system/Shop/20184/



※情報は２００９年１月現在。詳しくは直接お問い合わせください。




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