南草津の口コミ・生活情報 『ミナクサブログ』

こんにちは、シフォンです

今回は閑静な住宅街が広がる大津市青山に
誕生した複合施設「プロムナード青山」にある
パン屋さん「ブーランジェリー　ラ・フリアンディーズ」を
ご紹介したいと思います。
こちらのお店は京都にある「フリアンディーズ」の
姉妹店になります。



外観は白を基調とした南欧風の建物で
中に入ると、木のぬくもりを感じられる
落ち着いた雰囲気の店内になっています。



デニッシュ系、ハード系、天然酵母のものなど
毎日店内の窯で100種類以上のパンを焼いているそう。

特に食パンにはこだわりがあり、フレッシュバターを
使ったタイプ、マーガリンを使ったタイプというように
食材の違いによって、風味や食感の違いを楽しめます。



「ハードトースト」　半分￥390　　1本￥780
トーストするとサックリとした食感の食パン。
小麦の香ばしい香りが楽しめます。



「最高級食パン」　1斤￥340　　半分￥510　　1本￥1020
超低温発酵技術とフレッシュバター100％使用することで
小麦の風味と香りを最大限に引き出した食パン。



「プルミエ食パン」　1斤￥300　　半分￥450　　1本￥900
小麦粉を一晩寝かせ、熟成させているため
通常の食パンよりもソフトで少し甘みのある食パン
やわらかくてしっとりしているのが特徴。
トーストせずにそのまま召し上がるのがおススメです。


「スタンダード食パン」　1斤￥240　　半分￥360　　1本￥720
マーガリンを使用しているタイプ。
柔らかい食感で口どけの良い食パンです。
油脂分控えめであっさりしています。

パンももちろんおすすめですが、私の一番の
お気に入りは「キャラメルラスク」です。
角切りのパンはじっくりトーストされており、
表面にたっぷりとキャラメルがかかっています。
外側はカリカリで中はサクサクしていて
何とも言えない食感がやみつきになってしまいます。



「キャラメルラスク」　￥160

どのパンも美味しそうですが、特に食べてみたいと思った
パンを紹介したいと思います。



「大納言」　￥150
サクサクのパイ生地の中にたっぷりの生クリームと
あんこが入っています



「ネージュ」　￥160
濃厚な生クリームがとても美味しい！
ケーキ感覚でいただけます



「クロワッサンパリジャン」　￥150
特製フレッシュバター100％使用
バターの香りが口の中に広がります



「ジャルダンプロヴァンサル」　￥180
バジルを練りこんだクロワッサン生地と特製カボチャの
グラタンが絶妙にマッチしています



「フロードミルティーユ」　￥150
ブルーベリージャムの酸味とたっぷりの自家製
カスタードクリームがとても合います



「モワンドル」　￥140
プロセスチーズが中にごろごろ入っていて
表面にはエダムチーズがかかっています。
チーズ好きの人には特にオススメです



「サンライズ」　￥90
しっかりした生地かと思いきや、フワッと軽い
食感になっています



「エスカルゴ」　￥160
パンの中に自家製カスタードクリームが
ぎっしり詰まっています



「マロンパイ」　￥140
サクサクのパイ生地の中に甘さ控えめの栗が
入っています



「クレームショコラテ」　￥140
チョコを巻き込んで焼き上げたパンの中に
自家製カスタードクリームが入っています



「蜜りんご＆マカデミアナッツ」　￥200
蜜リンゴの甘酸っぱさとクリームチーズの
酸味、アクセントのマカデミアナッツの
相性はばっちりです
こちらのパンは天然酵母を使用しており
店長さんのおススメです。



「スパイシーベーコン」　￥160
フランスパンの中に角切りベーコンとチーズが
たっぷり入っています
あらびき胡椒がより風味を際立たせています


最後にクリスマスまでの期間限定のパンを
紹介します。



「シュトーレン」　￥900
自家製の洋酒漬けドライフルーツやスパイスを練りこんで
手間暇かけて焼き上げています。
日を置くごとに、熟成されて味に変化があり
焼きたてよりも一層おいしくなるそうです。

「基本に忠実に、材料を吟味してパンを作り続けていくこと」
そして「ごまかさないこと」
材料の質、手順など、こだわりのある「ラ・フリアンディーズ」
さんにぜひ一度、足を運んでみてください。





「ラ・フリアンディーズ」

大津市青山5－13－11
077－549-8870
営業時間　　7：00～19：00
定休日　　　 なし
　　　　　 　　 ただし年末31日　7：00～12：00
　　　　　　 　　年始営業　　6日から

http://promenade-aoyama.com/

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　※情報は2009年１2月現在。詳しくは直接お問い合わせください。